被高价快餐刺痛已久的CBD打工东说念主，扎堆涌入“12元快餐”店。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：周沫；裁剪：洪君。

一批“12元快餐”正成为CBD打工东说念主的新宠。

近期，红餐网不雅察发现，在广州、深圳、北京、武汉等地，一批平价快餐店正在冒头。这些快餐店东说念主均在12元傍边，客单价虽低，但菜式相配丰富，且认真荤素搭配，眩惑了大都打工东说念主。

小红书、抖音等酬酢媒体上，各地网友共享打卡的“12元快餐店”“平价快餐”帖子也激勉了往常的连系。

“12元快餐”火了!

一荤两素只须12元，汤粥米饭免费

在寸土寸金的广州河汉南商圈，鲜少能见到东说念主均价钱低于20元的快餐店，但坐落在高等写字楼对面的“城市飯堂”，却将一顿饭的价钱降至12元起。

“城市飯堂”共有两家，离别售卖粉面与米饭快餐。

△图片着手：红餐网摄

其中，“城市飯堂半自助式海鲜汤粉”提供自选提前制好的浇头，与免费的粉、面进行搭配，浇头价钱为单拼12元，双拼16元，三拼20元。

另一家为“城市飯堂大排档部”，门店面积约30平米，主打半自助式米饭快餐。该店的责任主说念主员告诉红餐网，店内的老火汤、白米饭、粥水均为免费提供，还免费提供两份素菜，仅收荤菜的钱。单拼荤菜12元，双拼荤菜16元，三拼荤菜20元，“一杯奶茶钱足以吃饱喝足。”

凭借着价钱上风，该店眩惑了一批临近的打工东说念主。

红餐网探店确本日中午恰逢下雨，临近近邻不少餐饮店的上座率仅五至六成，但两间城市飯堂的客流却都还可以，主打米饭快餐的“城市飯堂粤式大排档部”以致需要列队，店内上座率达约九成，还有不少自提的破钞者。

△图片着手：红餐网摄

有不少网友在该店的大师点评留言区写下好评：

“这种地段低至12元起，况且菜品丰富，作事格调也相配好，值得推选！”

“城市飯堂即是我心目中的打工东说念主午餐食堂第别称。”

“这根柢不是在作念贸易，而是在作念慈善，打工东说念主真实值得盲冲。”

12元快餐走红的局面，不仅仅发生在广州。越来越多的平价快餐店在一线、新一线城市出现。

比如位于深圳市福田区深南中路近邻的“香港福自选餐厅”，和城市飯堂大排档部的价钱带相似，一肉一菜12元，两肉一菜15元，两肉两菜18元，三肉两菜22元，菜式有大几十种，即便临近也有不少快餐店，如西安面馆、隆江兴猪脚饭等，但每到责任日饭点，老是破钞者如织。

△图文无关，图片着手：红餐网摄

北京建外SOHO近邻的一间自助快餐店，午餐时段（10:30-15：00）22.5元/位，晚餐时段（15:00-21:00）18元/位，店内的米饭、牛肉面、炒菜、饺子、汤和生果任吃。因性价比极高，不异眩惑了不少破钞者眷注。

上海闵行区中春路近邻一家平价快餐店“湘象力自助餐”，18元每东说念主，进门后付完钱，自行拿碗碟打饭打菜，店内统共的菜品、小吃、汤任取。

除上述城市外，在酬酢媒体上，能看到不少网友安利当地平价快餐的帖子，包括成都、重庆、武汉、福州......

△图片着手：小红书截图

价钱低、菜式多、自助取餐……

平价快餐主打12元吃饱，20元吃好

红餐网不雅察发现，这些平价快餐店既有开在一线城市CBD周围的，也在开在购物中心或社区里的，门店面积也有所不同。尽管选址、面积各有互异，但它们存在以下共同点：

1.价钱亲民，12元吃饱，20元吃好

低廉大碗是其主要特色，东说念主均客单价大多10元起，渊博不开拔点20元，通过廉价政策隐敝更广的破钞群体。与周围的连锁快餐店比较，这批平价快餐店有着昭彰的价钱上风。用8个字能够即是“12元吃饱，20元吃好”。

△图片着手：红餐网摄

比如城市飯堂大排档部，一份一荤两素一汤的饭只需要12元。而其场合的河汉南商圈，快餐店的东说念主均客单价渊博不低于20元，举例都城快餐一份饭（一荤一素）至少20元，双拼（两荤一素）26元起，华辉拉肠一份肉饼饭最低也要18元，加个汤就要25元以上。

深圳福田区大多商圈的快餐店客单价渊博超25元，而“香港福自选餐厅”东说念主均低至12元起。北京建外SOHO近邻的自助快餐店，其周围的快餐店，大多在25-35元之间。

2.主打现炒、家常菜，几十种菜任选

大部分平价快餐店，价钱诚然低廉，但菜品款式并不少。门店较小的，渊博也有10+种，门店较大的，菜品数目达数十种。

比如上文提到的香港福自选餐厅，菜品就相配丰富，既有青瓜肉丝、韭黄炒蛋、莴笋肉片等口味清淡、不辣的菜式，也有小炒肉、辣子鸡、酸豆角鸡杂等下饭菜，还有凉拌黄瓜、凉拌海带等凉拌菜。

△图片着手：红餐网摄

值得一提的是，不少平价快餐店还强调簇新现炒，有的餐厅以致成就了明档厨房，破钞者可以径直看到厨师在厨房里炒菜。

3.大多是自助或半自助，丰俭由东说念主

这批平价快餐店的菜品险些都是用大铁盆盛装，整都码放，主要由作事员进行挽救分餐或者破钞者自取。

自助类型的门店，有的是先付款再取餐，也有的是取完餐后再付钱，店内的统共菜品、米饭、汤品均可自取。伴计包含两类，一类是后厨东说念主员、负责菜品的烹制，另一类负责收桌、搞卫生。

半自助模式则摄取“作事员分餐+主顾自助”的款式，门店不大的，一到两个东说念主就可以忙得过来。

比如“城市飯堂大排档部”，十余种荤菜类由分餐东说念主员把柄破钞者的遴荐分拨，而免费的蔬菜、主食米饭和例汤，则特意拓荒了自助区域。这家店面积约30平米，只配了2名职工，分餐员兼顾分餐和收银；另一东说念主负责一些绵薄菜式的炒煮和收桌责任。

△图片着手：红餐网摄

“12元快餐”走红背后：

破钞感性、平价当说念

这批“12元快餐”的走红，再次响应出“破钞感性、平价当说念”这个大趋势。

尤其是快餐，破钞者的价钱敏锐度相对更高。红餐网专栏作家蒋毅曾示意，破钞者对快餐的价钱互异十分敏锐，进出一块钱，都会径直影响他们的遴荐，“前边几年宇宙感受可能还不昭彰，旧年启动，‘一元钱影响遴荐’的情况越来越昭彰。”

脚下，经济实惠是绝大部分破钞者遴荐快餐的第一成分。

前不久，头条新闻发起了一项对于“30元以上的快餐你能接受吗”的探访问卷，在6000多个探访样本中，唯有743东说念主以为“可以接受”，而开拔点4300东说念主明确示意“不可”。

再往前看，一批价钱相对较高的快餐曾经被推到风口浪尖，“月薪2万吃不起老乡鸡”“月薪2万吃不起麻辣烫”等话题多次登上热搜，其实也响应出破钞者对快餐的价钱越来越敏锐度，越来越爱重平价快餐。

在平价破钞的趋势下，越来越多品牌启动入辖下手调遣价钱。

6月18日，乡村基布告4款居品降价，“价钱回到2008年”。其华夏价16元的香菇滑鸡，直降3.01元，原价16元/份的川式小煎鸡饭、宫保鸡丁饭、姜爆鸭丝饭，会员价降至11.99元/份。

更早之前的5月，必胜客在广州开出了一家主打“高性价比”的餐厅“Pizza Hut WOW”乐享店，居品最低6元起，东说念主均客单价约43元。

△图片着手：红餐网摄

不啻是快餐，各大餐饮品类都有越来越平价的趋势。

比如，咖啡规模的“9.9元商战”。库迪咖啡、瑞幸咖啡成了9.9元咖啡的代表性品牌，Tims天好咖啡、挪瓦咖啡等一批品牌也加入了9.9的阵营。

奶茶的价钱也一降再降。4月，书亦烧仙草推出了多款售价10元傍边的新品，较以往的居品价钱着落了3-6元，接近蜜雪冰城4-10元的价钱带。6月，古茗低调上新一款柠檬水，原价10元，手脚优惠后得手价为4元，远低于古茗10-20元的通例价钱带。

暖锅的平价化趋势也愈演愈烈。

这两年，北京、广州、长沙、沈阳、天津等不同层级的城市，都出现了一批平价自助小暖锅的身影。这批小暖锅客单价麇集在30-50元之间，举例农小锅客单价在38元傍边，森季旋转暖锅客单价低至30元。

△图片着手：红餐网摄

连锁暖锅品牌也在探索平价暖锅。

2023年9月，海底捞推出平替子品牌“嗨捞暖锅”，东说念主均客单价在80元傍边，近期把嗨捞改成“小嗨暖锅”，肥牛23.9元/份，锅底低至9.9元起，客单价进一步降至50-60元；本年以来，呷哺呷哺新菜单的套餐均价降幅开拔点10%；东说念主均130+元的怂暖锅下调了部分菜品的价钱：锅底低至8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃……

部分高端餐饮、米其林餐厅集体下凡，拥抱平价。

比如新荣记打造了客单价100多的荣小馆、港季茶餐厅等平价餐厅。还有一批客单价超500元高端餐厅，通过优惠套餐的款式将价钱下探至200元以下，北京东说念主均超1000元的Oyster Talks四度蚝法餐厅，在大师点评推出了199元的午间单东说念主餐；上海东说念主均客单价600+元的Bella Vita Bistro，在好意思团上架了168元的单东说念主牌号手工意面午市套餐等。

种种迹象均标明，平价，曾经成为餐饮破钞的主流趋势之一。

润米究诘首创东说念主刘润曾指出，中国正迈入“第四破钞时间”，其特征是破钞者从昔日的冲动或夸耀性破钞转向更为感性的遴荐。在这个时间布景下，破钞者不再盲目追求高价居品或过度破钞，而是安靖回来感性，将要点回荡到我方的需求上。

在红餐网看来，不管是平价快餐，照旧咖啡、茶饮、暖锅，亦或是高端餐饮品牌，它们或主动或被迫地拥抱平价，无一不是在适合阛阓以及破钞民俗的变化。破钞感性、平价当说念，接下来这股趋势只会愈演愈烈。

图片着手：封面图着手：红餐网摄。