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来，坐，食杯茶

潮州是

寰宇第六座“世界好意思食之都”

潮州生腌、牛肉暖锅

潮州卤鹅、传统小吃

每一种都号称好意思食界的瑰宝

到底怎样的好意思食

能有如斯好意思誉

每一个到潮州的东谈主

都必定会来寻找这个谜底

准备好收受好意思食暴击

01

寻常巷陌，皆有风度

最是东谈主间烟火色

且以好意思食慰风尘

潮州古城老街里

时常都是东谈主头攒动

好多游东谈主寻味而来

这些寻常巷陌的滋味

是潮州好意思食的风度方位

蚝烙、牛肉丸、肠粉

咸水粿、红桃粿……

每一种小吃都历经岁月变迁

浸润着东谈主文情愫

满盈着东谈主间烟火气味

展现这座城市最简直的面庞

和最朴实的温度

02

“呷”一定要鲜！

潮之州，大海在其南

三面环山，一面向海的地舆上风

让潮州坐拥吃不尽的八珍玉食

唐代，韩愈初到潮州

吃完第一餐便写下

《初南食贻元十八协律》诗作

章举马甲柱，斗以怪自呈

其尾数十种，莫不能叹惊

《潮州府志》纪录

蚝生、虾生、鱼生之类

辄为至味

生腌海鲜，吃的即是鲜好意思

让东谈主一尝上瘾，莫衷一是

潮州东谈主吃鱼生

速率快，切片手法稳固

无意从活鱼到上桌

不外几分钟时间

簇新的海鱼撒盐腌制

连忙作念成的鱼饭

保留了蓝本的鲜味

是潮州脾性的打冷菜

在正统的潮州牛肉暖锅店里

一头牛从宰杀场到餐桌上

不向上两个小时

这也栽种了牛肉的鲜好意思

不仅如斯

潮州牛肉暖锅的私有

更是藏在一份“致密”里

他们字据每个部位的不同质感

将牛肉精细地分红

嫩肉、五花趾、匙柄

吊龙、胸口油等

并稳固严格的烫煮时间

从而达到不同的口感

03

潮州“食”之精髓

——致密

潮州卤鹅采纳有着

“世界鹅王”之称的狮头鹅

鹅肉邃密、紧实

卤水中加了南姜、蒜头

八角等十余种香料卤制

卤汁渗透到鹅肉的每一寸肌理中

让各部位变成不同的口感

配上蒜泥醋，一口咬下去

咸香四溢、唇齿留香

1600多年的历史赋予了

这座古城难懂而耐心的文化底蕴

潮州菜始于汉唐，茂盛于明清

既交融唐宋烹饪艺术

又集海表里名食之精华

其选料记忆、刀工精细

且烹饪形势种种

着意追求色香味俱全

有“清而不淡，鲜而不腥

嫩而不生，郁而不腻”的脾性

酱碟丰富

后天不良的地舆要求

生长出丰富的食材

千年古城的文化底蕴

栽种了致密的烹饪手法

这或者即是潮州好意思食的密码

而实在的谜底还需每个门客来品鉴～

铭刻暑假来潮州

约上“饭搭子”

准备个Plus胃

一皆寻好意思食，品潮味

答理我，一定要吃撑了再走

非着名门客集结地，带你吃遍五洲四海。