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石家庄，地处华北平原之土产货。

早在数万年前，此地已有农业坐褥器具、食粮加工器具及商代酿酒作坊作事，农业、衍生畜牧业、酿造业等行业皆已推崇。

彼时之先民，以谷物为主食，辅以糠菜，布衣蔬食，然亦不乏酿酒之雅趣。

历经汉唐之荣华，至明清时期，营业贸易推崇，饮食文化亦随之应承，名菜好菜，林林总总，蔚为大不雅。

石家庄之饮食口味，以咸为主，兼收八大菜系之特色，擅长爆、炸、炒，谨慎色、香、味、形。

其食材精深，烹饪方法丰富，主食制作庄重，食品品种稠密，方位风度特等。

石家庄方位风度菜，属冀菜冀中南平原菜之分支学派，取料平素，方法种种，擅长溜炒，善用鲜汤，口味咸鲜，富于变化。

且刀工精细，拔丝菜品号称一绝。

诸如金毛狮子鱼、芙蓉燕菜、香酥鸡、金凤扒鸡、拔丝雪梨等名菜，皆令东谈主馋涎欲滴，回味无尽。

更有缸炉烧饼、驴肉火烧、污秽饸饹等小吃，香脆可口，风度特等，深受匹夫喜爱。

石家庄之饮食文化，亦蕴含深厚之东谈主文情愫。

此地习尚诚恳，待客热心，饭食丰富实惠。传统宴席注释碟盘碗数目，多为八碟八碗、十二碟八碗，庄重排场，又不失温馨。

而地域性宴俗，如新乐之“加面宴”，栾城之“十二碗”、“三八八”、“四大件儿”，石家庄之黄瓜宴等，皆独具特色，别有一番风度。

更有以观赏物象而设之饮食行为，如赵县梨乡梨花盛开时，聚众宴集赏花，称为“梨花宴”，现已发展成“梨花节”，成为当地之文化盛事。

石家庄，历史悠久，底蕴深厚，无所不包，自出一家。

其食材精深，烹饪深湛，口味特等，风度万千。且蕴含深厚之东谈主文情愫，彰显石家庄东谈主民之热心好客与诚恳习尚。

您知谈，来石家庄吃啥吗？当地东谈主保举10种小吃，价不贵，滋味好意思，贞洁河北味。

1：缸炉烧饼。缸炉烧饼历史悠久，相传西汉初年便发祥于民间，流传于今。

至西汉末年，光武帝刘秀被王莽追杀至石家庄井陉隔壁的山里，饥寒交迫之时，当地匹夫以烤好的烧饼搭救，助其躲过追杀，最终确立东汉王朝。

尔后，缸炉烧饼的制作身手在石家庄井陉、鹿泉一带世代相传，成为一皆脍炙东谈主口的适口。

缸炉烧饼之是以特等，其制作工艺功不可没。

此饼以缸仰卧，内壁贴饼，外温内烘，是其特等的制作方法。

缸炉烧饼呈方圆饱读形，色焦黄、味鲜好意思，香酥可口，别有风度。

其选料细密，以优质小麦粉、食用油、酵母等原料，经过和面、发酵、揉制、切割等工序，将面团制作成一个个方饼状。

接着，将方饼放入缸炉中，经过高温烘烤，烤制出的烧饼呈现出金黄色的外不雅，散漫出浓郁的麦香味。

刚出炉的缸炉烧饼，外表酥脆、内里软糯，口感档次分明。

外表因高温烘烤而变得酥脆可口，轻轻一咬，便能听到顺耳的声息；

内里的面饼则保持了宽裕的软糯度，与外表的酥脆酿成显明对比，让东谈主回味无尽。

2：熏肉。石家庄熏肉的历史可回顾至清朝康熙年间，由污秽东谈主李善魁所创，其身手简约，被誉为“御厨”。

历经数代传承，熏肉的制作工艺日臻完善，其中石门一味熏肉更是享誉四方。

其采用极新猪肉为原料，经过修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八谈工序精制而成。

制作经由中，三十余种名贵调料全心调配，腌制后的猪肉再经过煮制和熏烤，煮制的时代与火候严苛掌控，以保证肉质的水灵与口感；

而熏烤工艺更是要道，需掌持适宜的温度与时代，使得肉质既有弹性又不浓重。

熏烤而成的熏肉，色泽棕红，皮肉晶莹，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，风度特等。

每一派熏肉，都是对传统工艺的问候，每一口回味，都是对好意思食文化的有趣。

回味石家庄熏肉，是一种味蕾的极致享受。

熏肉外表酱红，内里粉白，肉质酥软，进口即化。瘦肉软而不柴，肥肉香嫩回甜，夹杂着果木或松木的香气，让东谈主闻之欲醉，食之上瘾。

岂论是搭配好意思酒，照旧佐以白饭，都能让门客大快朵颐，回味无尽。

3：污秽饸饹。其历史可回顾至明末。

据清代《污秽县志》记录，明末饥馑时，很多关中东谈主避祸来到污秽，带来了陕西荞面饸饹的制作方法。

从此，污秽荞面饸饹在束缚吸取外来老师的基础上，与原土饮食习俗相交融，迟缓酿成了独具特色的制作方法和非常口味。

2012年，污秽饸饹制作身手被列入河北省非物资文化遗产名录，成为了一皆承载着深厚文化底蕴的好意思食。

污秽饸饹以荞麦面为主，采用极新荞麦现磨、现和、现作念，经过严格的掺面、加水、和面之工序，将面揉成光皮，再放入特制的饸饹床中。

铁锅中的水高兴如浪，此刻，机身压杆用劲向下挤压，那饸饹面便如银丝般从圆孔中挤出，落入开水中，翻腾跨越，宛如游龙戏水，令东谈主叹为不雅止。

煮好的饸饹面，条细筋韧，挑起来束缚条，幽香利口。

盛碗前抓一把绿芽菜垫衬碗底，盛碗后再浇入用纯羊油熬制的辣椒和百大哥锅汤及极新味好意思的羊肉。

辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，瞬息，荞麦饸饹的香味扑鼻而来。

进口后，软而不黏，脆中有韧，刚中带柔，嚼着有力，回味悠长。

在污秽，岂论是婚姻嫁娶照旧祈年过节，污秽饸饹都被列为传统食谱，并赋予了好意思好的符号意念念。

旧日，污秽县东谈主举行婚典的前一天，午餐一定要吃饸饹，此谓“安棚饸饹起轿糕”，觉得“安棚吃饸饹，白头能偕老”。

农历二月二，也要吃荞麦饸饹，俗谓“龙行旧谈五谷丰，东谈主吃饸饹初始通”。

尤其是每年除夜，家家户户必吃荞麦饸饹，以符号“年经岁末，全家和（饸）乐（饹）”。

4：赵县石塔烧饼。俗称“油酥烧饼”，其历史可回顾至百余年前，系赵县石塔村薛礼义家八代家传，因打烧饼的主东谈主居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）眼下而得名。

相传，古时候赵州城里有一薛家烧饼铺，这铺子就在经幢隔壁。

薛家烧饼作念工精细，香酥可口，一时代名声大噪。这烧饼色泽金黄，档次分明，质量松软，有甜、咸两种口味。

甜饼饼心拌以红糖，甜而不腻；咸饼上头撒着芝麻，外酥内软，香而不油。

每一枚烧饼都工整细密，如同小柿饼般大小，捧在手心，温暖而诱东谈主。

其制作工艺颇为庄重，需经过和面、醒面、掂面等工序作念成“死面团”，然后拉成面皮，抹上油料将面卷起来，切成小块后包馅，再经过烘烤而成。

烘烤时，火候极为要道，需掌控恰当，方能烤出香气四溢、酥脆可口的烧饼。

出炉的烧饼，微焦的金黄色外表泛着诱东谈主的光线，如同千层酥般薄如蝉翼，咬上一口，层层酥脆，香酥可口，令东谈主回味无尽。

5：深泽西河肉糕。其历史可回顾至清末年间，由西河村的李洛提所创。

西河肉糕的出身，源自一段省俭而宽裕聪惠的故事：

李洛提在一富户肉坊打工，年终得一块驴肉，因家东谈主繁多，肉量不及，他便将驴肉切碎，加入调料与淀粉同煮，竟就怕制成了一皆适口好菜，这就是西河肉糕的发祥。

尔后，李家将这一制作方法和配方世代相传，西河肉糕也迟缓成为了当地东谈主心中的好意思食瑰宝。

西河肉糕色泽红亮，犹如瑰宝般文雅注目，其形态圆润饱胀，宽裕弹性。

口感上，它香而不腻，进口滑爽，软糯中带着一点筋谈，咀嚼间更是能感受到驴肉的鲜香与淀粉的致密竣工交融。

口味上，西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，多种调味品经过全心配比，按照家传秘方调味，使得制品香飘四溢，诱东谈主垂涎。

岂论是径直进口，照旧凉拌、炒菜、炖菜，西河肉糕都能展现出其特等的适口与风度。

6：平山油鬼。据传，其历史可回顾至宋代。

那时匹夫为抒发对奸贼秦桧的歧视，将面团拉长作念成秦桧与其妻王氏的形状，彼此缠绕后下油锅烹炸，以此符号对奸贼的惩治，这就是平山油鬼的由来。

平山油鬼形态新颖别致，呈“丫”字形状，中间拧紧的部分分开，若蝴蝶的两个翅膀撑开，两扇翅膀丰润而玲珑，但其里面却是空的，如同吹起的两个气球，唯有薄薄的一层油炸的皮。

炸制后的油鬼色泽金黄，晶莹晶莹，宛如一件精好意思的艺术品，令东谈主赏心颜面。

口感上，平山油鬼酥脆可口，轻轻一咬，外表便碎成多数小块，散漫出浓郁的芝麻香油味，内里则是蓬松柔滑，进口即化，香而不腻，回味无尽。

其口味特等，咸香宜东谈主，既有油条的香脆，又有面点的松软，二者竣工结伴，酿成了平山油鬼独到的风度。

制作平山油鬼的经由，更是一门精细的工夫。

需采用上等的面粉，按照一定比例加入水、碱、盐等调料，经过反复揉面和醒发，使面团达到最好的柔滑度和弹性。

然后将面团拉成细长条状，中间作念折身状，似一跪着的庸东谈主，再将其放入滚热的花生油中炸制。

炸制经由中，需用长筷子束缚翻动，以确保油鬼受热均匀，炸至金黄色时捞出，沥干油分，即可享用。

7：高庙扒糕。据传，高庙扒糕发祥于清代，由高庙村的高丑子所创，于今已有百余年的历史。

其制作工艺世代相传，束缚精进，使得高庙扒糕在口感与风度上均达到了极高的田地，成为了深泽县乃至石家庄市的一张好意思食柬帖。

高庙扒糕形态规整，色泽诱东谈主，以二两傍边的圆饼状呈现，宛如一轮皎洁的明月，散漫着浅浅的荞麦香气。

其外表光滑致密，内里则绵软有力，宽裕弹性。

口感上，高庙扒糕既保留了荞麦的质朴与甘醇，又融入了花椒、小茴香等调料的特等风度，使得每一口都充满了档次感。

进口时，先是感受到扒糕的绵软与致密，随后是调料的香辣与鲜好意思，临了是荞麦的甘甜与回味，三者黑白分明，令东谈主回味无尽。

口味上，高庙扒糕以蒜泥、姜末、葱花、香油等调料为伴，蒜香浓郁，香辣可口，既开胃又解腻，是夏令消暑、冬日暖身的绝佳聘请。

8：金凤扒鸡。始于清朝光绪年间，迄今已逾百年。其渊源可回顾至1908年，由石家庄地区的回民马家创立。

彼时，一双名为马鸿昌的回民老婆，在石家庄大桥街开设了一间马家鸡铺，凭借特等的烹饪身手与甘醇滋味，赶紧取得了门客们的青睐。

历经数代东谈主的传承与阅兵，金凤扒鸡不仅成为多数门客心中难以忘怀的好菜，亦被国度商务部认定为首批“中华老字号”品牌。

其传统手工制作身手更被列入河北省非物资文化遗产名录。

金凤扒鸡之形态，颇为特等。

采用滋恒久450天以上的健康蛋鸡，经过精细的宰杀与整形。

呈现为“恭卧状”，双翅衔于口中，双腿卧入腹腔，举座造型宛如展翅欲飞的，绘影绘声，令东谈主赏心颜面。

其色泽红亮，表皮紧致，鸡肉经过慢火焖煮，骨血碎裂，进口即化。

回味之时，轻咬一口，鸡肉便如丝般滑落，满口弥散着浓郁的五香味与鲜好意思的肉香。

至于其作念法，更是匠心独运。

金凤扒鸡的制作工艺极为复杂，需经十二谈工序精制而成。

领先，将精选的鸡肉进行严格的选材、清洗与腌制，再以独家秘方进行调料浸渍。

随后，涂抹蜂蜜于鸡身，入油锅炸至金黄色，使其色泽廓清。

临了，用老汤佐以十八味辅料，如桂皮、大料、白芷、花椒等，焖煮十四个小时以上，使鸡肉充分接纳香料的滋味，达到肉嫩脱骨、味浓香醇的恶果。

悉数经由中，时代与温度的掌控至关遑急，既保留了鸡肉原有的水灵，又增添了丰富的口感档次。

9：正定马家卤鸡。其历史可回顾至清朝初年，迄今已有三百余年之传承。

据传，马家卤鸡独创于直隶祁州（今河北省安国市），后因战乱移动至正定，得以在此地生根发芽，繁衍壮大。

1901年，慈禧太后与光绪天子还京途中驻跸正定，对马家卤鸡拍案叫绝，誉其香、鲜、嫩，自此马家卤鸡名声大振，成为皇室贡品，流传于今，被誉为河北省省级非物资文化遗产。

马家卤鸡之形态，颇为庄重。

其采用水灵活鸡，经清真寺掌教严格按照伊斯兰教规宰杀，并经卫生、动检部门检疫及格后方可入选。

卤煮之前，将鸡洗净，一翅插进口腔，使头部弯回，另一翅折叠，两腿别起，爪入膛内，呈琵琶状，宛如艺术品般细密。

卤煮之时，以百大哥汤为基底，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料，以及花椒、大料、小茴香等调味佐料，全心熬煮而成。

煮好的卤鸡，黄里透红，方式鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，其形态之好意思，令东谈主叹为不雅止。

回味马家卤鸡，口感之致密，口味之甘醇，令东谈主难以忘怀。

其肉质水灵多汁，进口即化，香醇的卤汁与水灵的鸡肉竣工交融，每一口都散漫着浓郁的香气，令东谈主回味无尽。

卤煮经由中，火候的掌持至关遑急，需按鸡龄瑕瑜定火候，以保证鸡肉的熟烂进程恰到公正。

如斯制作而成的马家卤鸡，不仅色香味俱佳，且养分丰富，高卵白、低脂肪，久食不厌，老幼皆喜。

10：赵县驴肉。历史可回顾至清朝末年。

彼时，赵县固城村一屠户远赴内蒙学艺，总结后精制卤制咸驴肉，风度特等，流传于今，已逾百年。

赵县驴肉，不仅承载着岁月的沧桑，更凝华着匠东谈主的聪惠与心血，是石家庄乃至河北地区的一张文雅好意思食柬帖。

赵县驴肉之形态，颇为庄重。

其色泽红润，纹理明晰，宛如艺术品般细密。肉块大小适中，肥瘦相间，既保留了驴肉的原始风度，又兼顾了口感的致密与档次。

卤煮之时，以百大哥汤为基底，佐以十余种秘制调料，历经长达十四五个小时的慢火焖煮，使得驴肉充分接纳汤汁之精华，达到骨血酥软、内外如一之境。

赵县驴肉，其肉质水灵多汁，进口即化，香而不腻，咸淡适中。

驴肉各部位吃起来都有庄重，尤以中肋、腱子肉、驴膑子、驴板肠最为鲜好意思。

驴肉焖子行动驴肉的副居品，更是风度特等。

将不行块的散碎熟驴肉剁碎，加粉芡、姜末和香油，用煮肉老汤调处，灌进肠衣煮熟，油而不腻，软糯咸香，紧致不散，号称下酒良品。